天晟講解豆制品車間建造的基本要求，由于各種豆制品生產的工序有很多都相同或相似，豆腐生產車間的建造和許多豆制品生產車間基本上是一致的，所以，下面就豆制品其中包括豆腐生產車間的建造進行具體介紹。

建造車間的基本要求：

      隨著科學技術的不斷發展，豆制食品行業的生產逐步科 學化，對于生產車間的要求也相應提高。根據行業的生產特 點，對建筑上的要求有以下幾點：

     從工藝角度講，豆制品生產車間應具有前半部分生產立 體順序排列、后半部分平面排列的特點，因而建筑上要符合工 藝要求，而且要為工序間的聯接創造一定的條件，以盡量減少 物料往返輸送，減少輸送設備。

     豆制品生產車間非常潮濕，冬季室內蒸汽霧大，有時對面 看不見人，夏季室溫很高，有時達40℃以上，所以要求冬季車 間內室溫高，以減少可見霧汽，夏季要求有良好的自然通風條 件和機械通風設備，以降低室內溫度。

     由于車間潮濕，到夏季車間墻壁霉變極為嚴重。為此要 求車間墻壁要有防止霉變的性能，而且要便于用水刷洗，以保 證車間環境衛生和建筑容貌。 

     豆制品生產過程中排放的黃漿水，對地面具有較嚴重的腐蝕作用，所以要求地面具有防腐能力。另外，生產中廢水排放量很大，在選擇污水管道時，要大于一般食品加工車間。

     由于車間內超市，車間內的電氣照明、各種管道及機械設備，都要具有防腐蝕能力。